Velicious, resto vegan à Strasbourg

Velicious est un resto 100 % vegan, implanté à Strasbourg depuis quelques années déjà. Son succès n’est plus à démontrer, car il est très bien noté sur les différents sites d’avis (4.4 / 5 sur Google, 8.8/10 sur la Fourchette, 4.5/5 sur Tripadvisor).

J’avais déjà mangé chez Velicious il y a de cela quelques années, et en gardais un excellent souvenir. C’est pourquoi, de passage dans la capitale alsacienne, j’ai parlé de cette adresse à mon compagnon, qui bien qu’omnivore, apprécie la cuisine végétarienne…

En voyant les photos des plats sur le net, il a eu envie de tester !

Nous avons réservé par internet, le matin même. La réservation est facile, et il y a plusieurs créneaux, entre midi et 14 h 00. Sur place, on nous a proposé une table en terrasse, ce que nous avons immédiatement accepté vu la météo ensoleillée.

Le menu est assez bref, gage de qualité selon moi… Parmi les 3 entrées, nous avons opté pour une salade tonique (6.50 €) et un trio de tartinades (6.90 €). Bon ok, ce n’est pas donné-donné, mais franchement, cela valait la dépense, car nous nous sommes régalés. Les tartinades étaient vraiment toutes savoureuses, que cela soit celle à la tomate, celle à l’aubergine, ou encore le houmous.

Moi qui ai l’habitude de préparer mes propres tartinades à base de légumineuses, j’ai été surprise par les petits détails, comme cette idée lumineuses de mettre du poivre en gros grains dans la tartinade d’aubergine. Cela change tout !

Quant à la salade, elle était riche en noix, en baies de goji, et délicieusement relevée par sa sauce cajou ! Avec nos entrées, nous avons pu savourer un délicieux pain tiède, avec des petites graines. Un délice !

Nous avons enchaîné sur un wrap de saison, à base de seitan (12.90 €) et une planchette méditerranéenne (13.90 €), et là encore, nous avons été totalement conquis. Les saveurs étaient au rendez-vous. J’ai été surprise par le fromage végétal, une sorte de version végétale de fêta. J’ai adoré le « faux thon », servi en tartine.

Les quantités sont bonnes, ni trop riquiqui, ni énormes. On ne sort pas avec la faim au ventre !

Généralement je ne suis pas une grande amatrice de similis. Je n’achète pas de produits qui imitent la viande ou le fromage, parce-que cela ne me manque pas d’en consommer. Et je dirais même que parfois, les faux steaks ressemblent tellement à des vrais que, cela ne me donne pas envie, au contraire ! C’est perturbant pour un végétarien de manger quelque chose qui ressemble beaucoup à de la viande !

Et bien là, le faux thon rappelait un peu le thon, autant que ma mémoire puisse se rappeler, car je n’ai pas mangé de thon depuis une bonne dizaine d’années. Mais on sentait bien qu’il s’agissait de quelque chose d’autre… et c’était absolument délicieux, bien relevé, léger, fort en saveur…

Le fait d’avoir pleins de petits plats en un, m’a permis de goûter différents aliments, de passer d’une saveur à une autre. C’était vraiment une chouette découverte !

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Wrap #vegan à base de #seitan @velicious.stras #vegetarien

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Monsieur a pris un dessert, qu’il est allé choisir directement au comptoir. Le choix a été difficile car plusieurs douceurs lui faisaient de l’œil. Il a jeté son dévolu sur un flan à la vanille. Je l’ai accompagné avec un thé au jasmin (thé en vrac, et pas un sachet).

J’ai pu goûter le flan pour une fois (comparé aux desserts classiques à base de lait, que je ne peux jamais goûter !). C’était vraiment bon, quoi qu’un poil trop sucré à mon goût (mais je ne suis vraiment pas une fan de sucre, donc cet avis n’engage que moi).

Au final, nous avons passé un excellent moment. Nous avons été conquis par la cuisine raffinée et originale de Velicious. Les assiettes colorées ont régalé nos papilles et nos yeux. Nous sommes repartis le sourire jusqu’aux oreilles, prêts pour une petite balade digestive dans Strasbourg ! 🙂

 

 

[Assiette] Crémeux au curry de Soy

Le jeudi, vous le savez désormais, je vous propose de parler végétarisme, et généralement, de (re)découvrir un produit végétarien. Ces articles s’adressent aux végétariens et aspirant végétariens mais pas uniquement ! Rien ne vous empêche de consommer du soja à tartiner si vous mangez par ailleurs de la viande et des produits laitiers. Cela peut permettre de varier votre alimentation, pour le plaisir, ou pour la santé, puisque le crémeux au soja que je vais vous présenter est sans cholestérol par exemple.

On le trouve en magasins bio Où il est généralement vendu un peu moins de 3 € les 200 grammes. Et il se présente en double barquette de deux fois 100 grammes.

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Personnellement je me demande pourquoi la marque n’a pas prévu un emballage facilement refermable, avec un couvercle, au lieu d’opter pour un opercule. Mais j’ai pris l’habitude de ranger mon Soy entamé dans une boîte hermétique, pour le conserver au mieux ! Je garde les boîtes de margarine, et les réutilise pour stocker mes barquettes de Soy entamées !

 

Du choix…

Ces sojas à tartiner existent en trois variétés : curry, ail et fines herbes, concombre et menthe.

J’ai goûté et aimé les trois. Mais c’est de la variété curry que nous allons parler aujourd’hui. Je trouve que c’est la plus originale.

J’aime beaucoup le mélange crémeux et épicé de cette préparation. En tartine sur du bon pain c’est un délice. Le côté crémeux, onctueux est bien présent. Et le curry apporte une touche d’originalité sans piquer. Je ne dirais pas que cela me rappelle les fromages à tartiner au lait de vache car je n’ai jamais goûté de fromage au curry. Mais pour moi qui avais du mal à trouver des tartinables sympas pour agrémenter mes crêpes, c’est mission réussie avec Soy ! J’ai vraiment plaisir à manger ce produit. Autrement dit, je me régale !

J’utilise aussi ce produit pour garnir des burgers et sandwichs maison, en lieu et place de la sauce, ou en tartine sur des pancakes ! Cela permet de bien relever le goût du sandwich et d’utiliser un produit sain, protéiné et peu gras.

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Pour confirmer tout cela je vous propose que nous regardions les ingrédients.

Tofu*(1) 76,6% (eau, soja* décortiqué 15,5%, gélifiants : sulfate de calcium et Nigari), huile de tournesol*, poivrons* rouges et verts, jus de citron*, céleri rave* 1,5%, curry*, sel de mer, ciboulette*, épaississant : gomme guar*, farine de riz*, ail*.

Les * indiquent les ingrédients issus de l’agriculture biologique. Le tofu utilisé dans ce produit est garanti français, bio, et sans OGM.

Ce curry crémeux apporte 183 kilos calories aux 100 grammes, ce qui est correct, d’autant que l’on en mangera rarement 100 grammes en une seule fois !

Voici le détail des valeurs nutritionnelles moyennes (toujours pour 100 grammes de produit) :

Matières Grasses 15 g

*dont acides gras saturés 1,8 g

Glucides 2,1 g

*dont sucres 0,6 g

*Fibres alimentaires 2,6 g

*Protéines 8,5 g

*Sel 1,0 g

Vous pouvez constater que c’est un produit qui s’intègre facilement dans un régime alimentaire équilibré.

J’espère vous avoir donné envie de découvrir ce produit. Et sinon tant pis, cela en fera plus pour moi ! :-p Je vous dis à jeudi prochain pour une prochaine (re) découverte veggie !

[Végétarisme] du fromage de soja

Nous sommes jeudi et le jeudi… c’est veggie ! Je suis ravie de vous retrouver pour vous parler d’un produit de végétarisme, qui pourra convenir notamment aux personnes qui ont retiré les produits laitiers de leur alimentation, que cela soit pour des motivations éthiques, de santé, ou quelle qu’elles soient !

Pour ma part, je ne consomme plus de produits laitiers, et je dois dire que si arrêter la viande n’a pas été difficile pour moi, ne plus pouvoir étaler de fromage à tartiner sur mon pain ou mes crêpes a été un crève cœur. J’aimais beaucoup les fromages à tartiner, et le parmesan que je saupoudrais sur les pâtes. Mais bon, il faut savoir ce que l’on veut dans la vie !

Et puis un jour, j’ai découvert les « fromages de soja », d’abord en boutique bio, puis en grande surface ! En grande surface ! Vous imaginez un peu la révolution ? Je me « baladais » tranquillement dans un Carrefour, au rayon bio, quand j’ai vu des petites boîtes de Tartine&Moi de chez Sojabio

Au départ j’achetais la marque Sojami en magasins bio, et puis j’ai découvert Sojabio. Et j’ai été surprise de constater que les pots étaient rigoureusement identiques, tout comme les valeurs nutritionnelles… tout comme l’adresse des deux sociétés, basées à Agen. On en tirera les conclusions que l’on voudra, mais je pense qu’au final les deux sociétés n’en forment qu’une et que les produits sont identiques. 🙂

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Sojabio c’est une marque qui propose toute une gamme de produits à base de soja, comme son nom l’indique, et notamment des « fromages » de soja à tartiner. On a le choix parmi les variétés suivantes :

*cumin

*ail et fines herbes

*poivre 5 baies

*basilic

*olive

*curcuma

Il ne me semble pas avoir goûté la variété olive, mais sinon j’ai testé toutes les autres et je n’ai jamais été déçue.

La marque propose aussi du tofu et des glaces, que je n’ai jamais essayés en revanche.

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Voilà à quoi ressemble le produit. On a une apparence assez similaire à du fromage à tartiner classique. Et l’odeur est la même. Ce sont l’ail et les fines herbes qui dominent par exemple pour celui de la photo. A l’haleine, le résultat est le même aussi ! Mais je m’en fiche, j’adore l’ail !

La texture est assez ressemblante aussi, et les utilisations sont également les mêmes. C’est à dire que ce produit se tartine sur tout ce qui vous tombe sous la main : pain, biscottes, crêpes… mais peut aussi servir pour la cuisine, pour réaliser des sandwichs, ou encore des recettes comme une crème de betteraves au Sojabio !

Personnellement, j’ai retrouvé le plaisir du fromage à tartiner avec ces faux fromages de Sojabio. Le goût est vraiment au rendez-vous, et il n’y a pas d’arrière-goût de soja un peu farineux qui vient nous rappeler que l’on mange un simili.

D’ailleurs, mon homme, qui consomme des produits laitiers, apprécie énormément les Tartine & Moi de Sojabio. Il me dit même les préférer aux véritables fromages à tartiner au lait de vache ! C’est un comble pour quelqu’un qui n’aime soit-disant pas le soja…

Pour ce qui est des ingrédients et des valeurs nutritionnelles, je vous joins des clichés, avec toutes les infos. Vous pourrez constater que le produit ne contient pas d’huile de palme, et qu’il est particulièrement indiqué pour les personnes qui ont du mauvais cholestérol, vu qu’il n’en apporte pas du tout…

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C’est également un produit sans lactose, et sans gluten !

Le seul petit hic reste comme souvent avec les produits alternatifs… son prix. En effet, le pot de 125 grammes coûte en moyenne 2,90 €. Et je peux vous dire qu’à la maison il ne dure jamais bien longtemps…

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Alors, vous avez déjà goûté les Tartine & Moi de Sojabio ?

Sinon, comptez-vous le faire après avoir lu ce billet ? 😀