[Assiette] Du faux poulet pour vrai veggie !

Nous sommes jeudi, et le jeudi… c’est veggie ! Voici donc mon deuxième billet sur le thème du végétarisme.

Quand je suis devenue végétarienne, il y a… plus de treize ans déjà et cela ne me rajeunit pas (!!) on trouvait assez peu de produits prévus pour les gens qui ne mangeaient ni viande ni poisson, surtout en grande surface. Il y avait des steaks végétaux mais à l’époque je les trouvais secs et franchement bourratifs. D’ailleurs ils étaient vendus avec des petites dosettes de sauce et sans ces sauces je pense que je me serais étouffée !!

Mais le temps a passé et le végétarisme s’est développé. Être végétarien en 2016 est presque devenu une mode. On parle de plus en plus de veganisme, et les mentalités semblent évoluer, ce qui n’est à mon sens pas un mal !

Avec l’évolution de l’image même du végétarisme, on voit apparaître de nouveaux restos végétariens/végétaliens, et des produits de végétarisme, jusque dans nos grandes surfaces traditionnelles.

Je dois dire que je ne suis pas une grande consommatrice de produits préparés. Je préfère acheter des produits bruts et cuisiner. Mais… je reste curieuse et du coup, quand j’ai vu la gamme de « fausse viande » de la marque Céréal, j’ai voulu goûter !

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On trouve ces produits de la gamme Grill Végétal au rayon frais, vers les sandwichs tous prêts, les steaks végétaux de marques concurrentes et autres pâtes à tartes prêtes à l’emploi.

Céréal nous dit que sa nouvelle gamme s’adresse aux « flexitariens », ces gens qui mangent moins de viande, et s’ouvrent aux alternatives végétales. Je ne suis pas vraiment en faveur de l’utilisation de ce néologisme, en ce sens qu’il n’y avait pour moi pas besoin d’inventer encore un nouveau mot qui viendra tout embrouiller dans les esprits.

Mais bon, passons, ce n’est que mon avis et il n’a pas grand intérêt.^^

La gamme Grill Végétal propose des produits à faibles teneurs en matières grasses, sans huile de palme, sources de fibres, et préparés sans colorants ni conservateurs. Ils sont tous riches en protéines végétales, ce qui est important vu qu’ils vont remplacer la viande dans l’assiette justement !

A ce jour, quatre recettes sont proposées :

*émincés soja blé

*escalopes soja blé

*steaks soja blé

*nuggets soja blé

J’ai goûté les émincés, et j’y suis revenue. Pour l’instant je n’ai pas encore testé les autres recettes, mais cela viendra peut-être !

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Crus, ces émincés sont sympas, ce qui me fait dire que l’on peut tout à fait les incorporer dans une belle salade composée…

Mais bon, en ce moment je préfère manger chaud pour compenser le froid qu’il fait dehors !!

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Voici ce que l’on trouve dans ces émincés :

Eau, concentré de protéines de soja 16,8%, gluten de blé 7,5%, farine de soja entière 4,2%, arômes naturels, huile d’olive 1,1% sel marin, amidon de blé 0,8%.

Personnellement je trouve que c’est très correct, et je ne vois rien de mauvais dans cette liste d’ingrédients. J’aurais juste apprécié d’en savoir un peu plus sur les arômes naturels… Qui sont-ils ? D’où viennent-ils ??

On nous précise aussi que le produit peut éventuellement contenir des traces de céleri, de sésame, de fruits à coque, d’œufs, de poisson et de produits laitiers. Mais j’imagine qu’il s’agit de se couvrir pour la marque, vis à vis des allergiques. Personnellement, cela ne me fait pas fuir.

Pour les arômes en revanche, j’ai pris quelques minutes pour envoyer un petit mail à la marque, et j’ai reçu une réponse sous moins de 48 heures, ce qui est un bon point. J’ai pu apprendre qu’il s’agissaient d’arômes d’origine végétale, sans plus de précision.

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La boîte d’émincés se compose de deux portions emballées individuellement, pour un total de 150 grammes. Une portion fait donc 75 grammes, ce qui est un peu juste parfois pour les gros appétit. Mais personnellement cela me convient, car j’utilise ces émincés pour réaliser des plats avec des légumes et quelques légumineuses ou des féculents. On peut par exemple découper des petits légumes, les poêler, ajouter de la sauce tomate, puis les émincés… Pourquoi ne pas servir ces émincés en sandwich chaud façon kebab ? Ou encore en salade composée ? De toute façon il faut les cuisiner, car tel quel cela ne fait pas un repas complet et bien ragoutant.

Venons-en aux valeurs nutritionnelles, et puis je vous donnerai mon avis sur un point essentiel… le goût bien-sûr !

Pour 100 grammes de produit (je vous rappelle qu’une portion représente 75 grammes) nous avons :

  • Énergie : 559kJ / 133kcal
  • Matière grasses : 2,9g, dont acide gras saturés : 0,6g
  • Glucides : 4,0g, dont sucres : <0,5g
  • Fibres alimentaires : 5,5g
  • Protéines : 20g
  • Sel : 1,5

Cela me semble pas mal du tout, peu gras (et surtout ce sont de « bonnes » graisses donc il en faut !), riche en protéines, et avec une dose de sel qui reste correcte.

Quant au goût… et bien j’adore. Je trouve ces émincés vraiment goûteux, et j’apprécie leur texture et les possibilités de recettes qu’ils apportent ! Mon homme, qui est loin d’être végétarien, a goûté et validé ! Il a trouvé que ce produit ressemblait au goût à de la viande à kebab ! Moi je ne saurais pas vous dire car… je n’en ai jamais goûté.^^

Il y a des morceaux de toutes tailles. Globalement la texture est bien sympathique. Il faut mâcher, mais ce n’est pas sec, ni caoutchouteux. C’est à la fois une texture qui se tient bien, et qui est fondante en bouche. Cela rappelle la texture du poulet, en plus « doux » et en moins filandreux. C’est à mon sens très réussi, très savoureux.

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Alors voilà, végétarien ou juste curieux, avez-vous déjà goûté les produits de la nouvelle gamme Céréal ? Sinon, le ferez-vous ? 😀

Moi il est clair que j’y reviendrai ponctuellement, et que je goûterai peut-être les autres produits de la gamme, car ce produit me plait. J’apprécie de pouvoir me préparer de belles petites poêlées que je réchauffe le midi au bureau !

Si je devais faire un seul reproche, ce serait sur le prix un peu élevé, puisque la boîte de 150 grammes coûte un peu plus de 3 € dans mon magasin habituel.

 

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