Les légumes mijotés, par Céréal

Vous le savez désormais, en 2016 le végétarisme, et même le véganisme, sont à la mode. J’ai toujours du mal à y croire, car j’ai vécu l’époque pas si lointaine où l’on nous regardait franchement de travers quand on annonçait ne pas manger de viande. Mais je vais m’y habituer !

Du coup, qui dit mode dit marché. Autrement dit, les marques se lancent dans la commercialisation de gammes de produits végétariens, voire végétaliens. La différence ?

*Le végétarien ne mange rien qui aurait nécessité la mort de l’animal (ni viande, ni poisson, ni fruits de mer). Quoi que certains en disent, NON le végétarien ne mange jamais de poisson, ni de fruits de mer, ni de poulet. On peut croiser des termes comme pesco-végétarien, ou pollo-végétarien (l’un est « végétarien » mais mange du poisson, l’autre est « végétarien » mais mange du poulet… bref, aucun n’est végétarien en fin de compte !).

*Le végétalien ne mange rien qui provient de l’animal (ni viande, ni poisson, ni fruits de mer, mais il exclut également le lait, le miel, les œufs, …).

*Le vegan est végétalien, et ne consomme aucun produit ou service issu des animaux. Il ne porte pas de laine, de cuir, utilise des cosmétiques qui ne contiennent aucun produit issu des animaux, etc…

***

Chez Céréal, on trouve une gamme de petits légumes mijotés, proposés en paquets individuels, qui se réchauffent au micro-onde ou au bain Marie.

Bien que le prix me semble un peu excessif (comptez tout de même 2,42 € le paquet de 220 grammes dans mon supermarché habituel… et regardez un peu le prix des mêmes produits en conserve…) j’ai voulu tester pour changer…

La marque a mis sur le marché deux variétés de légumes mijotés :

*Provençale et Haricots Rouges

*Jardinières et Haricots Blancs

Vous aurez bien-entendu constaté que l’on parlait donc d’un mélange de légumes et de légumineuses (les haricots rouges et blancs donc). Pas mal pour les végétariens et végétaliens, puisque les légumineuses sont riches… en protéines ! Si on les combine avec des céréales (et encore mieux, des céréales complètes) on obtient des protéines complètes !

image

A noter que pendant des lustres on a rabâché qu’il fallait combiner sur le même repas, mais on sait désormais que ce n’est pas nécessaire car l’équilibre alimentaire se fait sur plusieurs jours.

Enfin, ne nous éloignons pas trop du sujet, et revenons à nos petits légumes mijotés…

Le paquet de légumes à la provençale contient les ingrédients suivants :

Haricots rouges* réhydratés 25% (haricots rouges* 13%, eau), tomates* 20.5%, courgettes* 18%, poivrons rouges* 16%, aubergines* 13%, huile d’olive*, fécule de manioc*, sel marin, ail*, basilic*, thym*, romarin*.

Je ne vois rien qui me fasse sauter au plafond. C’est très correct à mon sens.

Pour 100 grammes de produit, sachant que l’on a ici 220 grammes, on trouve :

*79 kcal

*2,50 g de matières grasses (ne les snobez pas, elles sont nécessaires à notre bonne santé, et ce sont ici de bonnes matières grasses !)

*7 grammes de glucides

*6,5 grammes de fibres alimentaires

*3,9 grammes de protéines

*0,97 g de sel

C’est donc un produit qui s’intègre parfaitement dans un régime alimentaire équilibré. Tout seul pour un repas du midi cela me semble un peu light. D’ailleurs il est précisé sur l’emballage que le produit peut se marier à merveille avec une portion de tofu, ou du riz complet.

image

Assez parlé, il est temps de verser le contenu du sachet dans mon assiette, et de passer le tout au micro-ondes (j’évite toujours de chauffer du plastique, pour des raisons de santé, mais sachez que normalement le petit sachet est prévu pour…).

Hum c’est bon… Oui, je me régale, sans pour autant parler de coup de cœur, car ce plat n’a rien de super original pour quiconque est déjà habitué à manger des légumineuses, et des plats façon ratatouille ! Par contre, il est clair que tout seul, un sachet ne peut pas constituer un repas complet. J’aurais faim en milieu d’après-midi je pense… Je vous laisse juger de la quantité en regardant les photos.

Mais avec du tofu et/ou du riz complet ou du pain, c’est parfait, et cela dépanne !

 

 

En conclusion, je dirais que ce produit simplifie la vie, et est plutôt sympathique au goût. Cela peut être une bonne alternative pour manger rapidos, si on dispose d’un four à micro-onde ou d’une bouilloire, pour le réchauffer. On peut ainsi faire une pause déjeuner sans manger de la junk food (plus d’excuse !). Par contre… je trouve que cela reste une recette assez facile à préparer soi-même et à mettre dans une boîte hermétique, pour réchauffer sur son lieu de travail. En une phrase : le temps c’est de l’argent, alors si on ne veut pas faire un mix de légumes, salir une poêle, et faire son plat tout seul la veille, on accepte de payer 2,42 € pour que Céréal Bio le fasse pour nous ! :-p

Publicités

[Assiette] Du faux poulet pour vrai veggie !

Nous sommes jeudi, et le jeudi… c’est veggie ! Voici donc mon deuxième billet sur le thème du végétarisme.

Quand je suis devenue végétarienne, il y a… plus de treize ans déjà et cela ne me rajeunit pas (!!) on trouvait assez peu de produits prévus pour les gens qui ne mangeaient ni viande ni poisson, surtout en grande surface. Il y avait des steaks végétaux mais à l’époque je les trouvais secs et franchement bourratifs. D’ailleurs ils étaient vendus avec des petites dosettes de sauce et sans ces sauces je pense que je me serais étouffée !!

Mais le temps a passé et le végétarisme s’est développé. Être végétarien en 2016 est presque devenu une mode. On parle de plus en plus de veganisme, et les mentalités semblent évoluer, ce qui n’est à mon sens pas un mal !

Avec l’évolution de l’image même du végétarisme, on voit apparaître de nouveaux restos végétariens/végétaliens, et des produits de végétarisme, jusque dans nos grandes surfaces traditionnelles.

Je dois dire que je ne suis pas une grande consommatrice de produits préparés. Je préfère acheter des produits bruts et cuisiner. Mais… je reste curieuse et du coup, quand j’ai vu la gamme de « fausse viande » de la marque Céréal, j’ai voulu goûter !

image

On trouve ces produits de la gamme Grill Végétal au rayon frais, vers les sandwichs tous prêts, les steaks végétaux de marques concurrentes et autres pâtes à tartes prêtes à l’emploi.

Céréal nous dit que sa nouvelle gamme s’adresse aux « flexitariens », ces gens qui mangent moins de viande, et s’ouvrent aux alternatives végétales. Je ne suis pas vraiment en faveur de l’utilisation de ce néologisme, en ce sens qu’il n’y avait pour moi pas besoin d’inventer encore un nouveau mot qui viendra tout embrouiller dans les esprits.

Mais bon, passons, ce n’est que mon avis et il n’a pas grand intérêt.^^

La gamme Grill Végétal propose des produits à faibles teneurs en matières grasses, sans huile de palme, sources de fibres, et préparés sans colorants ni conservateurs. Ils sont tous riches en protéines végétales, ce qui est important vu qu’ils vont remplacer la viande dans l’assiette justement !

A ce jour, quatre recettes sont proposées :

*émincés soja blé

*escalopes soja blé

*steaks soja blé

*nuggets soja blé

J’ai goûté les émincés, et j’y suis revenue. Pour l’instant je n’ai pas encore testé les autres recettes, mais cela viendra peut-être !

IMG_2476

 

Crus, ces émincés sont sympas, ce qui me fait dire que l’on peut tout à fait les incorporer dans une belle salade composée…

Mais bon, en ce moment je préfère manger chaud pour compenser le froid qu’il fait dehors !!

IMG_1456.JPG

 

 

Voici ce que l’on trouve dans ces émincés :

Eau, concentré de protéines de soja 16,8%, gluten de blé 7,5%, farine de soja entière 4,2%, arômes naturels, huile d’olive 1,1% sel marin, amidon de blé 0,8%.

Personnellement je trouve que c’est très correct, et je ne vois rien de mauvais dans cette liste d’ingrédients. J’aurais juste apprécié d’en savoir un peu plus sur les arômes naturels… Qui sont-ils ? D’où viennent-ils ??

On nous précise aussi que le produit peut éventuellement contenir des traces de céleri, de sésame, de fruits à coque, d’œufs, de poisson et de produits laitiers. Mais j’imagine qu’il s’agit de se couvrir pour la marque, vis à vis des allergiques. Personnellement, cela ne me fait pas fuir.

Pour les arômes en revanche, j’ai pris quelques minutes pour envoyer un petit mail à la marque, et j’ai reçu une réponse sous moins de 48 heures, ce qui est un bon point. J’ai pu apprendre qu’il s’agissaient d’arômes d’origine végétale, sans plus de précision.

Cereal

La boîte d’émincés se compose de deux portions emballées individuellement, pour un total de 150 grammes. Une portion fait donc 75 grammes, ce qui est un peu juste parfois pour les gros appétit. Mais personnellement cela me convient, car j’utilise ces émincés pour réaliser des plats avec des légumes et quelques légumineuses ou des féculents. On peut par exemple découper des petits légumes, les poêler, ajouter de la sauce tomate, puis les émincés… Pourquoi ne pas servir ces émincés en sandwich chaud façon kebab ? Ou encore en salade composée ? De toute façon il faut les cuisiner, car tel quel cela ne fait pas un repas complet et bien ragoutant.

Venons-en aux valeurs nutritionnelles, et puis je vous donnerai mon avis sur un point essentiel… le goût bien-sûr !

Pour 100 grammes de produit (je vous rappelle qu’une portion représente 75 grammes) nous avons :

  • Énergie : 559kJ / 133kcal
  • Matière grasses : 2,9g, dont acide gras saturés : 0,6g
  • Glucides : 4,0g, dont sucres : <0,5g
  • Fibres alimentaires : 5,5g
  • Protéines : 20g
  • Sel : 1,5

Cela me semble pas mal du tout, peu gras (et surtout ce sont de « bonnes » graisses donc il en faut !), riche en protéines, et avec une dose de sel qui reste correcte.

Quant au goût… et bien j’adore. Je trouve ces émincés vraiment goûteux, et j’apprécie leur texture et les possibilités de recettes qu’ils apportent ! Mon homme, qui est loin d’être végétarien, a goûté et validé ! Il a trouvé que ce produit ressemblait au goût à de la viande à kebab ! Moi je ne saurais pas vous dire car… je n’en ai jamais goûté.^^

Il y a des morceaux de toutes tailles. Globalement la texture est bien sympathique. Il faut mâcher, mais ce n’est pas sec, ni caoutchouteux. C’est à la fois une texture qui se tient bien, et qui est fondante en bouche. Cela rappelle la texture du poulet, en plus « doux » et en moins filandreux. C’est à mon sens très réussi, très savoureux.

IMG_2479

Alors voilà, végétarien ou juste curieux, avez-vous déjà goûté les produits de la nouvelle gamme Céréal ? Sinon, le ferez-vous ? 😀

Moi il est clair que j’y reviendrai ponctuellement, et que je goûterai peut-être les autres produits de la gamme, car ce produit me plait. J’apprécie de pouvoir me préparer de belles petites poêlées que je réchauffe le midi au bureau !

Si je devais faire un seul reproche, ce serait sur le prix un peu élevé, puisque la boîte de 150 grammes coûte un peu plus de 3 € dans mon magasin habituel.

 

IMG_1065