Cake de courgettes – recette végétarienne

Bonjour à tous ! Voici une petite recette végétarienne, sans lait ni farine, à réaliser en quelques dizaines de minutes pour un repas sympa et équilibré ! C’est une recette mise au point par mon homme.

Pour un moule à cake standard, soit environ 6 portions, il vous faudra :

-6 œufs (bio c’est mieux pour les poules 🙂

-20 cl de soja cuisine

-2 courgettes

-du curry en poudre

-du sel

-du poivre

Je ne précise pas la quantité de curry, car cela dépend de votre curry (il en existe de plus ou moins forts, selon que vous prendrez le curry de grande surface, ou celui de magasins spécialisés) et de vos goûts !

Faire revenir les courgettes à la poêle avec de l’huile d’olive (bien-sûr il faut les couper en rondelles au préalable).

Verser un mélange de curry et d’eau sur les courgettes, et couvrir la poêle pendant 15 mn.

Casser les œufs, et les battre avec le sel et le poivre. Ajouter du curry. Incorporer la crème de soja.

Préparer un moule à cake (avec du papier sulfurisé).

Verser les ingrédients, puis enfourner 30 mn à 200° C.

Bon app !

Alors… allez-vous tester ?

J’ai encore fait une boulette

Lorsque l’on est végétarien, on peut acheter des similis tous prêts, et composer ses repas en remplaçant la viande avec ces produits. Ou l’on peut… cuisiner. Loin de moi l’idée de critiquer les produits tous prêts. J’y ai parfois recours, et honnêtement, je trouve que certains (pas tous, loin de là) sont tout à fait corrects dans leur composition. D’autres sont de vastes blagues, mais là n’est pas le sujet !

Il me semble compliqué d’avoir recours uniquement aux similis, ne serait-ce que parce-qu’ils coûtent relativement cher. Et puis, ce serait se priver de toute la diversité que le régime végétarien peut offrir.

J’aime parfois me préparer mes propres similis, à partir de légumineuses : pois chiches, haricots rouges, lentilles…

Je n’ai pas recette très précise, mais la base reste toujours la même. Il suffit de rincer les légumineuses en conserve, puis de les mixer plus ou moins finement (soit manuellement en écrabouillant tout cela dans les paumes, soit avec un mixeur plongeant).

Puis j’ajuste la texture pour obtenir une pâte ni trop épaisse, ni trop liquide, en ajoutant : de la farine (de blé complète / de seigle / de pois chiches…), des flocons d’avoine / de soja, de la crème de soja et/ou du concentré de tomate, et des épices.

Il ne reste alors plus qu’à former des boulettes, et à enfourner mes créations environ 15 minutes à 200°C !

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Boulettes (rochers ?) De haricots rouges. #vegetarien

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Tadam ! En général c’est fort bon, et cela accompagne à merveille quelques légumes poêlés, ou une salade composée, pour un repas aussi équilibré que délicieux ! Ces boulettes peuvent aussi faire leur petit effet lors d’un apéritif ou d’un pot !