Le Salon d’Hugo – Besançon

Il y a longtemps que je pensais tester le salon de thé Le Salon d’Hugo, situé dans la Grande Rue, au centre-ville de Besançon. En fait, je le voyais régulièrement, en allant au café des Félins situé juste en face… Finalement, je ne l’aurai jamais testé en tant que salon de thé, car il a changé de concept et est devenu un restaurant !

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Le salon d'Hugo. #Besançon #vegetarien

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Le Salon d’Hugo propose des bowls, ou des bols pour les anglophobes ! Ce sont… et bien des bols, composés d’ingrédients froids et sains (et oui, je valide, c’est vraiment sain !).
Actuellement il y en a quatre sur la carte : un bol à base de poulet, un autre avec des crevettes, et deux bols végétariens (et même végétaliens selon la sauce que vous choisissez) l’un avec des falafels, et l’autre, des boulettes de riz thai.
Les bols sont composés à la commande, avec des légumes (carottes, roquette, concombres…), légumineuses (fèves, pois chiches), céréales (petit épeautre, semoule de blé…), et des oléagineux (amandes, graines de courge…).
A la carte, on trouve également des boissons, et notamment une limonade régionale, Elixia (fabriquée à Champagnole dans le Jura), et une citronnade maison. Les boissons sont servies dans de grands verres, avec une pâte en guise de paille. Amusant (et écolo) !
Le restaurant est joliment décoré, avec du mobilier de récupération et un vrai parquet en bois qui craque. Il y a une petite terrasse, avec quelques tables de deux.
Les bols sont de bonne taille, et bien remplis. Lors de mes deux visites j’ai opté pour le même plat, celui avec les falafels, des fèves, des petits pois, des carottes, du concombre… J’ai demandé la sauce d’un autre bol, car celle qui accompagnait normalement ce plat était à base de lait, et que je n’en consomme pas. La sauce soja-orange est délicieuse !
J’apprécie que les sauces soient présentées dans des petits contenants à part. On peut doser, et répartir à sa convenance.
Pour 9.50 € le bol, on mange vraiment bien, aussi bien d’un point de vue quantitatif que qualitatif ! Et s’il reste un petit creux, les tartes maison et autres desserts (cœur fondant au chocolat, financier rhubarbe etc) pourront le combler.
Le café est bon également (vrai café au percolateur), et le service aussi efficace que souriant. Lors de la première visite, nous avions attendu un petit peu, car la personne était seule en salle. Mais la deuxième fois, nous avons été servis très rapidement.
Si je suis venue manger ici deux samedi de suite, je pense que cela vous résume assez bien mon avis sur le Salon d’Hugo ? J’ai aimé. J’ai apprécié le contenu de mon bol, et l’ambiance dans laquelle j’ai pu le dévorer. Et je reviendrai !

Velicious, un resto vegan à Strasbourg

Vélicious est un restaurant 100 % vegan, situé rue Geiler à Strasbourg. Ce n’est pas en plein centre mais nous avons pu nous y rendre en tram, en marchant ensuite quelques minutes.

Quand je vous dis que ce resto est 100 % vegan, je parle bien-sûr des assiettes, mais pas que ! Dans les WC il y a une note qui précise que le savon à dispo est certifié vegan (sans ingrédient d’origine animale et non-testé sur les animaux).

Les plats sont 100 % végétaux, et élaborés à base de légumes bio et d’ingrédients provenant autant que possible de fournisseurs locaux.

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#velicious resto #vegan à Strasbourg

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Nous avons apprécié la carte, concise mais néanmoins variée (oui c’est possible). Peu de choix, c’est le signe que oui l’on aura du fait maison, du moins plus certainement que dans un resto qui propose aussi bien des sushis que des pizze et de la choucroute !

Nous avions 3 entrées au choix :

*salade de la cheffe (que vous voyez un peu plus haut, avec une sauce maison, à base de moutarde, délicieuse, pas du tout piquante).

*velouté cru de saison,

*gazpacho frais (vous le voyez sur la photo juste en dessous… avec son cœur de vinaigre balsamique).

Puis, 6 plats, dont un plat pour les enfants à base de croque vegane, salade de saison, compote et en bonus, un kit de coloriage !

Les plats étaient les suivants :

*Vegan bowl,

*Salade aux trois quinoas,

*Spaghetti de légumes façon thaï,

*Wrap estival au seitan,

*Planchette rustique.

J’ai opté pour la salade au tofu mariné et une assiette de spaghetti de légumes sauce cacahuètes (vous la voyez juste au dessus de ce paragraphe). L’homme a craqué d’emblée pour un gazpacho au melon. Il a enchaîné avec du quinoa, comme s’il n’en mangeait déjà pas assez à la maison !

Nous avons vu passer les autres plats sur les tables voisines ! Le wrap au seitan semblait fameux, et l’assiette rustique au faux-mage et à la charcut vegan auraient pu nous plaire aussi !

Les entrées n’ont pas tardé à arriver, avec du pain fabriqué à base de farines anciennes. Nous nous sommes régalés.

Le service était au petit soin. A chaque fois, on nous a demandé si tout se passait bien, si nous souhaitions plus de pain, ou encore un peu d’eau en carafe. Nous n’avions pas à chercher les serveurs, puisqu’ils venaient d’eux-mêmes !

Puis nous avons fait honneur à nos plats… Succulents également.

Les spaghetti m’ont beaucoup plus. Le quinoa de Monsieur était préparé avec menthe et pois chiches. C’est une recette que nous réalisons assez fréquemment, donc l’homme n’a pas été surpris par le mélange. Mais il a néanmoins aimé son plat (que vous voyez juste en dessous) !

Les pâtisseries sont bien visibles dès l’entrée et leurs prix n’ont rien d’excessif. Mais nous ne leur avons pas fait honneur car nous étions repus.

Ce resto est une belle adresse à noter, que l’on soit végéta(r/l)ien ou juste curieux.

On y mange bien pour pas très cher. En prime le service est impeccable. A mon sens, les végétariens se régaleront dans tous les cas. Pour les omnis, mieux vaudrait je pense goûter aux plats à base de similis (le wrap de seitan ou l’assiette rustique) pour découvrir les produits vegans les plus susceptibles de surprendre !

V Bar – Manger Vegan à Parme

V Bar - Parma

Bon, on enchaîne les billets restos en ce moment… Mais rassurez-vous, les chroniques de livres reviennent bientôt ! 🙂
Aujourd’hui je vous propose de découvrir une bonne adresse pour manger végétarien (et même végétalien si vous le souhaitez) à Parme (et là tu cliques sur Parme et tu peux lire mon article sur la ville).
Il s’agit d’un resto que nous avons testé l’été dernier, à l’occasion de nos vacances italiennes !
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Le V bar est un établissement ouvert de 6 h 00 à minuit (sur place il est noté 7 h 00) et propose à boire et à manger pour le petit-dèj, le midi, le soir et les petites faims tout au long de la journée.
Notez l’adresse :
Borgo del Parmigianino, 5/b, 43121 Parma PR, Italie

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On y sert des croissants (« brioches » en italien), du gâteau fait maison (un gâteau à la menthe le jour de notre visite), de la salade de fruits, diverses boissons chaudes ou froides.

Pour le midi et le soir, le choix est intéressant :

 

*Plats de riz complet avec légumes
*Salades composées
*Pizze à la farine de farro

Je vous donne quelques prix indicatifs pour les boissons :

Espresso 1,10 €
Marocchino 1,50 €
Cappucino 1,50 €
Cappuccino soja / riz etc 1,70 €
Café cannelle 1,50 €
Jus d’orange 2,50 €
Salade de fruits frais 4,50 €
Beaucoup de choix de thés 3 €
Mais aussi : Vins, Jus, Smoothies de fruits et légumes

 

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Nous avons mangé dans ce restaurant un midi, en semaine. Nous sommes arrivés à 13 h passées et avons opté pour une pizza avec une pâte à la farine de farro (une céréale complète très à la mode en Italie ces dernière années !).
J’ai pris une pizza aux légumes et à la sauce tomate (de base proposée sans mozza). C’était donc 100 % vegan !
Mon homme a choisi une Margherita (tomate-mozza).
Nos pizze étaient petites, mais ultra savoureuses avec une pâte riche en goût, et des légumes délicieux. Sur la mienne il y avait des courgettes, du poivon et de l’aubergine.
Celle de Monsieur était à la mozzarella. J’en ai goûté un petit morceau et l’ai trouvée succulente.
Certes, si vous voulez manger une pizza typique italienne, énorme, avec de la mozza de bufflone qui dégouline et fait des fils, vous ne la trouverez pas ici. Mais de base, la pizza n’est pas originaire de Parme, donc vous faites fausse route quoi qu’il en soit. 😉
Ensuite nous avons pris un cerealbon pour moi (café aux céréales et figues) et un café glacé (shakerato) pour lui.
Nous avons été ravis de notre repas. Les quantités étaient correctes, sachant que nous aurions pu « ajuster » avec entrée et/ou dessert. Le service était efficace (un peu froid mais je pense que c’était une sorte de timidité car nous parlions français entre nous). Les plats nous ont totalement charmés.
Pour environ 20 € pour deux, nous avons mangé de bien bonnes choses !
Dernier point, mais qui a son importance… Les WC sont propres et bien décorés !

 

Et vrai dernier point (promis) le V bar propose Quelques produits de petite épicerie vegan : gomasio, galettes de riz, farine sans gluten, sauces,… Les prix sont un peu élevés mais c’est le principe du dépannage !

Pour plus d’infos, vous pouvez vous référer à la page Facebook du V BarV Bar !

Tien Hiang, resto vegan à PARIS

À l’occasion d’un petit week-end passé en amoureux à Paris, j’avais relevé quelques noms de restos proposant des plats vegans. Parmi eux, il y avait un resto asiatique très bien noté sur le net…

On pouvait y manger différents plats tous végétariens (tout est végétalien, à l’exception d’un seul plat végétaRien).

Cela me tentait et tentait également mon homme nivor, grand amateur de bonne nourriture asiatique !

Ce resto, c’est Tien Hiang, et il se trouve en plein Paris :

14 rue Bichat – 75010 PARIS

Métro Goncourt (Ligne 11) ou République (lignes 3, 5, 8, 9, 11)

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Le samedi, vers 12 h 30, il y avait déjà quelques petits groupes de personnes qui patientaient devant la porte du resto… Nous nous sommes signalés à l’entrée et on nous a annoncé 20 minutes d’attente maxi !

Il faisait beau, et le temps est passé rapidement. Nous en avons profité pour lire attentivement le menu !

Plats de légumes au wok, faux poulet, faux porc, tofu, … Tout donne envie ! Nous voyons les assiettes des gens attablés… c’est coloré, et fort appétissant.

Le menu complet est consultable en ligne : http://www.tien-hiang.fr/

Nous avons choisi chacun une entrée et un plat. L’homme a opté pour une salade thaï, à base de papaye verte. Nous adorons ce plat, découvert dans une fête hmong. Nous avons l’habitude de la reproduire chez nous… mais celle de Thien Hang est bien meilleure !!

J’ai pour ma part choisi une autre salade, avec des carottes, du chou, de la menthe… C’était délicieux, plein de saveurs !

Le choix du plat a été compliqué car tout nous tentait !! Monsieur a choisi du « faux » boeuf à la sauce sucrée, avec son riz. J’ai opté pour un plat à base de seitan, de tofu et de petits légumes. Mon plat est arrivé sans riz, donc j’en ai demandé en plus, car cela faisait peu autrement. Pas de souci, le riz est arrivé 2 minutes plus tard !

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Nous nous sommes régalés. Le plat de l’homme était très sucré et il a eu du mal à le terminer car le riz et la sauce étaient mélangés, donc tout était sucré. Il m’a piqué du riz blanc pour changer de goût en cours de route !!

 

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À part ce petit bémol, tout était succulent.

Le service était au top, souriant, sympa, efficace, et ce malgré l’affluence qui forçait les serveurs à courir partout ! Chapeau !

Ce resto propose un excellent rapport qualité prix. Le seul petit hic, reste son succès ! Il faut parfois patienter, d’autant que l’on ne peut pas réserver. Mais c’est tout à fait compréhensible !

À noter également, l’espace est réduit donc on est un peu serrés. L’ambiance est plus celle d’un fast food que d’un resto.

Si je n’avais pas 4 heures d’autoroute pour m’y rendre, ce resto deviendrait une adresse habituelle pour moi !!

 

 

Le Gandhi – restaurant indien à Nancy

De passage à Nancy pour un petit week-end touristique, nous avions prévu de manger sur le pouce, pour garder un maximum de temps pour visiter… mais en passant dans une rue pleine de restos, nous sommes tombés sur le Gandhi, un resto indien qui proposait des plats végétariens… et nous nous sommes laissés tenter…

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14 rue des Maréchaux
54000 Nancy

Tél. : 03 83 30 45 33
Mobile : 06 23 43 86 38

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Le resto était vide en ce samedi midi. Et nous avons eu tout le loisir de choisir entre la terrasse et la salle : terrasse ! Petit à petit, le restaurant s’est rempli…

Mais en attendant, on nous a apporté les menus, et une sorte d’énorme chips accompagnée de sauces traditionnelles, pour l’apéro (cadeau !)!

Nous avions déjà goûté ces sauces dans le resto indien de notre ville. Elles sont sympatoches… notamment la sauce pimentée aux légumes !

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L’homme a commandé un kofta au boeuf et sa sauce curry ainsi qu’un naan au fromage.

J’ai pour ma part demandé un curry de légumes. Comme le curry contient parfois du lait, j’ai précisé que j’aimerais manger sans produits laitiers, ce qui n’a posé aucun souci.

Nos plats sont arrivés rapidement, accompagnée d’une énorme portion de riz basmati à partager.

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Les plats ont été installés sur des petits chauffe-plats, bien pratiques. Nous avons eu en prime de grands sourires de la serveuse, et un serveur est venu arrangé un pied de table branlant, sans que nous ayons à réclamer. Impeccable !

Mon mélange de légumes contenait des haricots, des carottes, des petits pois, et des oignons. Je pense qu’il s’agissait de légumes en boîte, vu la découpe très fine. Mais le résultat était malgré tout très satisfaisant. Je me suis régalée.

Le riz était délicieux, juste comme j’aime, et comme aime mon homme. Mais malgré notre bonne volonté, il a été impossible de le terminer, car nous en avions vraiment une ration impressionnante !

L’homme a savouré son bœuf, qu’il a trouvé très bon. Mais nous avons tous deux regrettés que nos plats ne soient aucunement piquants. Pourtant lors de la commande nous avions demandé « bien épicé », et le serveur et passé nous demander si cela ne piquait pas trop…

N’étant pas du genre enquiquineurs, nous avons répondu que tout était parfait, ce qui au fond n’était pas loin d’être vrai. Car finalement nous avons bien apprécié nos plats !

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Le naan nature coûte 1,50 €. Mon homme a payé 3 € pour son naan au fromage. Le curry de légumes est à 12 €. D’autres plats végétariens sont proposés, comme les pommes de terre –  épinards au beurre à 10 €, ou encore le dal (plat à base de lentilles) à 12 €.

Je n’ai rien vu de vegan à la carte, mais adapter mon curry de légumes en version sans lait n’a pas été compliqué, et j’ai apprécié qu’on le fasse tout naturellement, sans me faire sentir que j’étais une grosse lourdingue ! (si si je vous assure que cela arrive).

Il y a également un bon choix dans les entrées : samosa de légumes, beignets d’aubergine, beignets de pomme de terre…

Les plats coûtent en moyenne 12-13 €, et sont accompagnés de riz.

Quant aux desserts, nous n’en avons pas pris. Mais il y en a quelques uns, notamment un gâteau de semoule, une salade de fruits, ou des glaces.

Nous avons opté pour un thé épicé (2,50 €) et un café (1,50 €).

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Ce petit repas dépaysant nous a coûté moins de 20 € par personne, et nous a bien régalé. Certes il y a plus raffiné, plus original, et plus « maison » comme cuisine, mais franchement, l’accueil est au top, et les prix plus que corrects. C’est donc une adresse que je note, et que je vous recommande !

 

Manger végétarien à Lieusaint

Je suis végétarienne et essaie autant que possible de me rapprocher d’un mode de vie vegan. Je ne consomme pas de produits laitiers, car ils me donnent des migraines, et très occasionnellement des œufs, toujours bio. Il n’est donc pas facile de trouver des restos qui collent à mes exigences. Et quand je sais que je vais devoir manger à l’extérieur, je fais des petites recherches… Pour notre déplacement dans le 77, j’avais cherché un resto vegan sur le web, pour constater bien rapidement qu’il n’y en avait pas. J’avais relevé un wok, offrant un système de buffet à volonté

Le principe est simple. On se sert autant de fois que l’on veut, en entrées. On prépare son wok et on le fait cuire par un wokeur, en choisissant une sauce. Et on enchaîne sur un dessert, là encore à volonté.

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Question entrée, à part les patates sautées aux poivrons, tout contenait de la viande ou du poisson : nems de poulet, rouleaux de printemps aux crevette, champignons marinés, nouilles sauce huîtres, sushis, riz avec du porc, etc etc… Même pour un végétaRien le choix était restreint.

En revanche, je me suis rattrapée sur le wok, que j’ai composé en prenant des brocolis, deux types de champignons, des courgettes, des haricots mungo, ainsi que quelques poivrons. J’aurais pu également opter pour des nouilles (de blé ou de riz) ou… des frites !!

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L’homme nivor s’est lâché sur les plats de viande, avec différentes petites choses en entrée : porc cuisiné, nems, beignets… et a enchaîné sur un wok au poulet.

Le vegan pur et dur regrettera de ne pas avoir d’info sur les sauces utilisées… Le wokeur ne comprenait visiblement pas ma question et j’ai dû choisir la sauce piquante sans savoir ce qu’elle contenait. A priori je n’ai rien repéré de suspect. Mais je ne saurais vous l’affirmer avec certitude… Le pictogramme des 3 piments indiquait une sauce bien piquante… Certes elle m’a fait me moucher mais j’ai connu bien plus piquant !

La propreté n’est pas au maximum. Le wokeur attrape une assiette tachée pour y verser mon wok. :-/

C’est bon. Mais j’ai connu plus piquant, plus raffiné.

En même temps, le repas à volonté ne coûte que 11,50 € par personne (avec 1 € de supplément le samedi)…

En dessert, je trouve mon bonheur dans les fruits. On nous indique « fruits frais » sur le set de table. Les raisins semblent frais, bien que présentés dans un liquide… les ananas et litchis sont des fruits en conserve. Je savoure également une sorte de moshi japonais et partage un beignet de pomme avec l’homme nivor ! C’est aussi l’occasion pour moi de goûter le gingembre confit. Sympa quand on raffole de gingembre, mais très sucré !

Gourmands, vous trouverez aussi des beignets de banane et des glaces. Oh et j’oubliais le flan pâtissier et les tartes !

J’avais bien faim donc j’ai apprécié le repas. L’homme aussi. En revanche hygiène et accueil étaient améliorables. Pour le petit prix, il n’y a rien à redire, mais finalement si l’on mange peu en quantités, un wok classique, sans buffet à volonté sera probablement un meilleur choix… plus qualitatif j’imagine…

Cette adresse nous a dépanné et j’ai pu mangé végétalien (sans certitude pour la sauce du wok), donc je la garde dans mon petit cerveau pour un éventuel prochain séjour dans les parages. Mais ce n’était pas un coup de cœur.

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Vous trouverez plus d’infos ici. Le restaurant se trouve dans une zone commerciale, avec un parking gratuit à proximité.