thé gourmand

Le thé des étoiles…

Cette année Palais des Thés nous propose de passer Noël la tête dans les étoiles, avec une composition à base de fève tonka et de marron, déclinée en trois versions, sur une base de thé vert, de thé noir, de thé blanc, en rooibos et infusion.

La fève tonka est une graine produite par un arbre tropical au nom de dinosaure : Dipteryx odorata (en fait elle peut provenir de différents arbres, mais je ne vais pas vous donner tous les noms latins, parce-que ce serait à mon sens aussi inintéressant qu’inutile). La fève est utilisée notamment dans les cosmétiques et en parfumerie, sous l’appellation « coumarin »
J’ai craqué pour la version thé vert, et dégusté ce délicieux thé composé de 62 % de thé vert chinois, de fèves de cacao, de caroube et de chicorée. Le marron est présent sous forme d’arôme (2 %), la fève tonka est bien là et bien réelle (1 %) et on termine avec des pétales de rose, qui apportent du goût et de la couleur au mélange !

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#teatime #thé @palaisdesthes

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La version thé vert est vendue à partir de 9,50 €, pour un sachet de 100 grammes de thés en vrac. Il est également possible de choisir les sachets emballés individuellement, ou les jolies boîtes métalliques.

Ce thé me ravit car il a beaucoup de goût. Il a un côté gourmand, presque caramélisé, probablement apporté par l’arôme de marron. Je dois dire que ne connaissant pas le goût de la fève tonka, je suis bien incapable de vous renseigner sur sa présence en bouche… Mais je peux vous assurer que ce thé ne manque pas d’arôme et qu’il parfume agréablement autour de la tasse ! Il n’est pas du tout écœurant, et j’ai plaisir à le boire dès le petit déjeuner, et tout au long de la journée.

Attention à ne pas trop tarder si vous voulez vous envoler dans le cosmos grâce à ce thé ! Il s’agit d’une édition limitée proposée uniquement pendant les fêtes.

 

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Quand les Jardins de Gaïa ramènent leur fraise…

Parmi les derniers thés que m’a envoyé ma e-copine Karine, un a particulièrement retenu mon attention. Il s’agit du thé Vert « Thé et Humanisme » des Jardins de Gaïa. C’est un thé vert biologique, aromatisé à la fraise et au basilic.

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Joli ce #thé non ?

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Comme vous pouvez le voir, ce thé est joli, car il contient des pétales roses, qui apportent une touche colorée du plus bel effet… Des pétales roses ? Oui, et pourtant, ce sont des pétales de bleuet !

Thé vert*, arôme naturel de fraise* 7,5%, huile essentielle de citron*, basilic* 8%, pétales de bleuet*. 

Ce thé est à préparer avec une eau à 70-75°C environ. Plus chaud, on risque de ne pas bien profiter de ses arômes, et ce serait dommage. Car ceux-ci sont bien présents, surtout celui de fraise, absolument gourmand, sans arrière goût écœurant.

Autant le thé à la fraise de chez Kusmi me laisse de marbre, autant ce thé me ravit les papilles. En effet, la fraise est bien là, et il n’est nul besoin de se concentrer pour la reconnaître. Mais elle n’est pas pour autant trop présente. Ce thé peut donc se boire au goûter, mais aussi le matin au lever, ou après le repas. Il est équilibré, et parfait tout au long de la journée.

Je n’ai pas repéré le basilic. Pour moi, la fraise prend toute la place. Mais je ne m’en plains pas, car cette boisson est absolument délicieuse !

Comptez 9,50 € pour 100 grammes. Et pour plus d’infos, c’est par ici ! 

Ky Drinks – un délicieux thé au goût de barre chocolatée !

Caramel Circus est un Thé vert Genmaïcha aromatisé de chez Ky Drinks, une marque qui m’était totalement inconnue avant que Karine m’en envoie un sachet…

J’ai visité le site de la marque, mais n’ai pas appris grand chose, car la rubrique « Qui sommes-nous » ne répond pas vraiment à la question… »

On peut y lire « Passionnés par l’univers du thé et fascinés par les mélanges, nous parcourons le monde à la recherche d’ingrédients et de goûts nouveaux. » Mais qui sont les fameux K&Y ? Le mystère reste entier…

*

Ce thé est présenté comme « une invitation à l’enfance » à la fois « sucré et crémeux » puisqu’il développe des arômes de cacao et de caramel. Imaginez un peu la fête foraine pour les papilles !

La joie boîte vendue au prix de 2,50 €, ne contient que 5 sachets. Cela nous fait la tasse au prix de 0,50 €… une certaine somme, vous ne conviendrez !

Dans la petite enveloppe, on trouve…

…du thé vert genmaicha, des écorces de cacao, du cyclopia (aussi appelé honeybush); de la feuille de mûrier, du caramel, de la chicorée torréfiée, des pétales de bleuets, des pétales de souci.

Le honeybush (cyclopia) j’en bois déjà en infusion, et j’apprécie le goût très doux, très mielleux de cette plante. Son nom contient « honey » (miel en anglais) et ce n’est pas un hasard…

 A sec, ce thé sent le Ferrero Rocher !… il embaume le mélange de chocolat au lait et de caramel, sucré, gourmand… c’est fort tentant ! Cela peut aussi rappeler les barres chocolatées de type Twix ou Snicker… Si vous gardez le sachet humide à proximité de vous après avoir bu votre thé, votre pièce embaumera le Twix ! C’est assez impressionnant !

Dans la tasse, je sens un parfum comme celui de céréales grillées, de pop corn… avec toujours cette pointe sucrée (pourtant je bois mon thé sans sucre).

Je goûte, et j’aime énormément ce que je découvre… c’est un mélange de cacao, de caramel, de miel ; c’est absolument délicieux, et malgré tout… étonnamment délicat. En effet, il n’y a pas une explosion sucrée en bouche, comme c’est parfois le cas avec les thés gourmand. Ce thé n’est pas du tout « chimique ». Et puis je retrouve ce parfum de céréales grillées façon pop corn, que j’avais déjà adoré dans le genmaïcha traditionnel (un thé à base de riz grillé, provenant du Japon).

Vraiment, c’est un coup de cœur pour ce thé qui charme aussi bien par son parfum, que par son goût, et même par sa vue, puisque l’emballage est absolument magnifique. Ce Caramel Circus justifie bien son prix un poil élevé…

Convaincus ? Vous pourrez l’acheter ici par exemple.

Pierre Hermé – Cérémonie

Des bons thés, j’en ai des tonnes en réserve, et j’ai plaisir à les déguster chaque jour, en semaine comme le week-end, chez moi ou au bureau.

Mais parmi les bons thés, certains sont encore « plus que bons »… et dans ceux-là il y a Cérémonie de Pierre Hermé…

Comme souvent, c’est Karine qui m’a fait découvrir ce thé, en m’envoyant quelques sachets… MERCIIII Karine !

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Qui est invité à la Cérémonie ?

Dans le joli sachet en tissu, relié à son étiquette par un fil et non par une ficelle bas de gamme, on trouve une base de thé vert sencha, sur laquelle s’ajoutent de délicieux arômes d’amande, de cardamome et de jasmin.

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L’amande dans mon thé, sur le papier j’adore, mais dans les faits il arrive que je grimace. Vous avez déjà goûté le thé Kusmi à l’amande ? Je ne l’apprécie pas du tout. Pour moi il a un goût chimique, qui me rappelle tout sauf l’amande… La première fois que je l’ai goûté j’ai demandé à mon homme s’il avait détartré la bouilloire au vinaigre sans me le dire !

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Et bien chez Pierre Hermé, l’amande se fait subtile et gourmande, et vient en second plan, après les arômes fleuris et sucrés du jasmin. L’ensemble est absolument délicieux et me fait penser aux gâteaux arabes à base de poudre d’amande, façon cornes de gazelle… En plus, ma belle-mère vous le dirait, avec un thé au jasmin c’est toute la Tunisie qui remonte en mémoire… Jasmin – Tunisie – cornes de gazelle, vous faites le lien ?

Ce thé est un délice, que j’ai naturellement accompagné de quelques dattes…

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Pour moi c’est un coup de cœur, et le plaisir de déguster ce thé explique son prix un poil élevé :

*80 grammes : 12 €

*20 sachets : 19 €

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A bientôt, autour d’une bonne tasse fumante, ou dans les pages d’un bon roman ! 😀

La première gourmandise de la journée…

Hello chers lecteurs !

Today je vous présente un thé, car cela fait fort fort longtemps que je n’ai pas infusé d’article sur ce sujet. Pourtant, je continue à faire de bien jolies découvertes…

Ma dernière jolie surprise en matière de thé, je la dois à Quai Sud.

Il s’agit du thé noir aromatisé FRAMBOISE et NOUGAT, deux ingrédients qui ont tout mon amour…

Voici pour commencer, la composition de ce thé :

thé noir de Chine, gousses de vanille broyées 15,4 %, arôme (mûre-framboise 2,3 %, fruits rouges 2,3 %), morceaux de mûres 1,1 %, de fraises 0,7 % et de framboises (framboises, sucre, huile de pépin de raisin, E202, E509,acide citrique) 0,7 %.

All right… (on parle de thé, donc j’ai droit aux anglicismes à gogo), on a donc du sucre, mais bon, sur le peu de produit que j’utilise pour faire un thé (2 grammes environ) cela représente très peu.

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C’est bien simple, ce thé me comble de bonheur chaque matin… Le goût du thé noir en lui-même n’est pas trop prononcé. Je suis plutôt amatrice de thés verts en général, mais je consomme parfois du thé noir quand celui-ci garde un goût léger (les thés façon English Breakfast, no thanks!).

Le goût du thé est bien là, suffisamment présent pour me sortir du sommeil, sans pour autant me laisser un goût râpeux sur la langue, comme le ferait un thé trop costaud. Ce qui marque surtout, ce sont les arômes gourmands, et notamment ceux de la framboise, délicieusement fruitée…

Le nougat ? Je ne saurais le reconnaître honnêtement. Mais le mariage sucré de la framboise et de tout le reste, est fort plaisant…

Ce thé, on le mangerait presque plus qu’on ne le boit. C’est un délice, un ravissement… Je le trouve parfait pour une pause gourmande, mais encore plus adapté pour un petit-déj qui met de suite de bonne humeur ! Avec mon muesli et un petit fruit, c’est un trio gagnant pour une journée de wineuz !

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Pour plus d’infos et/ou pour craquer, suivez le lien ! 

Trésor de ma Tasse ! [Thé] Tea&Ty

La marque rennaise Tea&Ty propose un large choix de thés natures et aromatisés, parmi lesquels un thé noir et vert (oui oui, les deux à la fois !) à la mangue et à la vanille. Il s’appelle Trésor de la Buse, et coûte 7,20 € les 100 grammes (vous pouvez aussi choisir d’acheter 50 ou 200 grammes).

Mais qu’est-ce que c’est que ce nom ? Une buse ce n’est pas bien « positif » dans le langage courant… Oui mais ici, le terme fait référence à un pirate ! Et là c’est de suite plus classe.

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http://teaandty.com/

Dans ce thé, voici ce que l’on peut trouver…

Thé noir de Ceylan, d’Inde du Sud et de Chine, thé vert, morceaux de mangue confits (mangue, sucre), arôme naturel, fleurs de tournesol, morceaux de vanille, fleurs de bleuet, fleurs de carthame.

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Le thé en lui-même est très joli, car il est parsemé de petits pétales bleus et jaunes. C’est vraiment très agréable visuellement. Au nez, le charme opère aussi… Avec des parfums fruités très prometteurs… J’ai versé un peu de thé dans la paume de ma main pour prendre une photo, et une fois le thé remis dans le sachet, ma main sentait bon la mangue ! C’est vous dire si les arômes sont bien présents.

Je prépare mon eau à 80°C et laisse infuser mon thé environ 4 minutes, 5 au maximum…

Là encore, cela sent très bon et je repère vraiment le parfum de la mangue, une mangue juteuse et gourmande ! Au bureau, je pose ma tasse à portée de main, et profite des effluves du thé avant de le déguster à proprement parler. C’est un thé qui embaume tout autour de lui !

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En bouche, on découvre un thé très rond, parfumé à la mangue, aucunement amer. J’ai beau avoir parfois du mal avec les thés noirs, que je juge un peu râpeux, un peu trop puissants à mon goût. Ici il n’y a pas de souci, au contraire ! Il faut bien rappeler que l’on est en présence d’un mélange de thé noir et de thé vert, et du coup, cela reste vraiment léger.

C’est un thé totalement gourmand, presque sucré. Je l’apprécie surtout en fin de repas, en guise de dessert, ou en milieu d’après-midi, pour une pause gourmande !

Pour plus d’informations, voici le lien vers la fiche produit : ICI

Et je vous dis à bientôt pour de nouvelles dégustations ! 🙂

 

Délice gourmand – Tea&Ty

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Tea&Ty (site officiel par ici) est une marque française de thés et d’infusion, basée à Rennes. Parmi la large sélection de thés qu’elle propose, on trouve Délice Gourmand, un mélange de thé vert et de thé blanc aromatisé…

Il s’agit d’un thé bio, vendu à partir de 3,60 € les 50 grammes.

Thé vert Sencha, Thé blanc White Monkey, arôme, framboises entières, fleurs de violette.

Cela sent bon dans le sachet, et en plus le thé est joli, car il contient des fleurs séchées. Vraiment c’est un plaisir visuel ! 

Dans la tasse, le goût est au rendez-vous ! On repère un côté fruité, presque sucré, qui est pour moi apporté par la framboise. La violette est également présente, et se marie à merveille avec le fruit.

C’est un thé gourmand, avec un côté quasiment régressif, un thé réconfortant, que j’ai plaisir à boire à tout moment de la journée.

Je vous conseillerais de bien prendre garde à ne pas laisser bouillir l’eau, comme toujours, mais à utiliser plutôt une eau à 80°C environ, pour profiter au maximum du bon goût du thé, et des arômes. 2 à 3 minutes d’infusion suffisent, à ajuster selon vos goûts !

On retrouve un peu le goût fleuri des thés à la rose. J’aime beaucoup, et vous recommande ! 🙂

Pour plus d’infos et pour craquer… c’est par ici !

Lov is Beautiful… [Thé]

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La marque Lov Organic est le pendant biologique du très connu Kusmi Tea. On trouve les produits Lov Organic en boutiques Kusmi donc, mais aussi chez certaines boutiques spécialisées dans la vente de thés, et parfois lors de ventes privées.

Lov Organic, ce sont des infusions, des thés, et quelques accessoires autour de l’univers du thé.

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Comme son nom l’indique (organic signifie « biologique » en anglais), la marque est axée sur les thés et infusions certifiés bio. Ainsi, dans Lov is Beautiful, le thé que je m’apprête à vous présenter, tout est bio, à l’exception de l’arôme naturel.

Ingrédients : Thé blanc*, thé vert*, rooibos vert*, morceaux de mangues*, d’ananas* et d’abricots*, arôme naturel pêche, arômes naturels.

*Produits issus de l’agriculture biologique

Ce thé est vendu soit en vrac, soit dans une jolie boîte métallique de couleur… pêche ! Il coûte 9,70 € les 100 grammes en vrac, et 12,90 € avec la boîte. On peut aussi s’offrir 20 sachets, pour le prix de 11 €.

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J’aime beaucoup ce thé, pour son goût ultra fruité et gourmand, qui correspond tout à fait à une pause en milieu d’après-midi, mais peut aussi me ravir en guise de dessert.

Les arômes fruités prennent le dessus sur le thé en lui-même et je ne perçois pas l’amertume qui va parfois de paire avec la présence de rooibois.

La pêche est bien présente, et je reconnais également l’abricot que j’aime tant. Ananas et mangue se font plus discrets… mais l’ensemble reste totalement plaisant, presque naturellement sucré alors que je n’ajoute pas de sucre à mon thé.

C’est un mélange très réussi, qui vaut le coup de la découverte…

Pour ma part, il m’a été offert par une autre passionnée de thé, que je remercie à nouveau (Roxou 😉 Si à votre tour vous souhaitez l’offrir ou vous l’offrir, à moins d’attendre une vente privée, ce sera… par ici !

T pour Thé – à l’Heure du Goûter

 

Avec un nom pareil, vous l’aurez deviné, ce thé est un thé gourmand ! Oui mais… est-il plutôt fleuri ? fruité ? épicé ?

Commençons par le début… A l’Heure du Goûter est un thé de chez T pour Thé. Il s’agit d’un thé vert.

Quand je l’ai bu pour la première fois, sans savoir ce qu’il contenait précisément, je l’ai trouvé plutôt fleuri, avec un petit goût presque sucré en fin de gorgée… je n’ai pas repéré immédiatement la mirabelle… et quand j’ai su qu’il en contenait je me suis dit « ah mais oui !!! Mais bien sûr !!! ».^^

Et puis je l’ai goûté à nouveau, plusieurs fois. C’est toujours le goût fleuri qui dominait en premier lieu, et me rappelait des thés à la rose ou à la fleur de cerisier que j’ai l’habitude de consommer, et apprécie.

 

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Que contient L’Heure du Goûter précisément ?

Thé vert de Chine Sencha, arôme naturel, pétales de rose, fleurs de carthame.

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Vous pouvez le voir sur les images, c’est un joli thé, qui contient des pétales de rose. Il sent très bon. A sec il a un parfum de bonbon, vraiment prometteur.

Une fois infusé, je repère surtout le goût des pétales de rose, avec une pointe sucrée, due probablement à l’arôme de mirabelle. L’association est sympathique.

C’est un thé que j’apprécie notamment en milieu d’après-midi, pour une pause gourmande. Mais je ne parlerais pas de coup de cœur, car il reste assez classique. J’aurais apprécié que la mirabelle prenne le dessus sur les pétales de rose.

Ce thé coûte 6,40 € les 100 grammes, et vous pouvez vous l’offrir à partir de 20 grammes, au prix tout petit de 2 €. Pas de raison de se retenir s’il vous tente… n’est-ce pas ?

Pour plus d’infos, et pour craquer, c’est par ici !

 

Chakai Club – Pomme au Four

Bonjour à tous. Je vous retrouve aujourd’hui avec grand plaisir, une tasse de thé vert bien chaude à la main ! Il d’agit d’un thé gourmand de chez Chakai Club :

Pour commencer Pomme au Four est un joli thé, parsemé de boutons de rose entiers !

Il se prépare dans une eau à 75-80 degrés environ, et il faut le laisser infuser 4 à 5 minutes. Je le répète mais vraiment, si vous voulez profiter des vertus du thé et préserver tous les arômes, ne faites pas bouillir votre eau !

Ce thé a un goût très plaisant, très vert.

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Je lui trouve un petit goût de bois, comme lorsque l’on mâchonne un crayon de papier en bois.

Du coup… cela peut être un peu régressif. Pour moi le goût du crayon de papier me renvoie sur les bancs de l’école primaire (enfin, nous avions des pupitres, pas des bancs).^^

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L’homme repère avant tout la rose et ne reconnait pas la pomme. Il a vu le bouton de rose donc je pense qu’il a été mis sur la voie ! Il juge ce thé léger, fleuri, agréable.

Je suis plutôt surprise car généralement il n’aime pas sentir le goût du thé, et préfère donc quand les arômes masquent les saveurs herbacées. Pourtant, là cela semble lui plaire franchement. Il faut dire que sans masquer le goût de thé, les arômes de pomme gourmande sont bien présents. Le tout forme un mariage très réussi.

Pour ma part, je trouve ce thé plus fruité que fleuri. Je sens la pomme, la pomme cuite et bien sucrée, comme une pomme au four !

C’est un thé gourmand, particulièrement adapté à une dégustation en fin de repas ou l’après-midi.

Il n’est plus en stock actuellement chez Chakai Club (il coûtait 2,50 € les 20 grammes), mais j’avais néanmoins envie de vous en parler même si la saison n’est plus vraiment celle des pommes au four ! 🙂